Acizii carboxilici-clasa a X a Chimie

Sunt derivați ai hidrocarurilor care conțin în molecula lor una sau mai multe grupări carboxil  –COOH, având formula generală R-COOH. (R—radical organic).

Clasificare:

După numărul grupărilor carboxil sunt:

1.Acizi mocarboxilici

H-COOH: acid metanoic/formic

CH₃-COOH:acid etanoic/acetic

CH₃-CH₂-COOH:acid propanoic/propionic

2.Acizi dicarboxilici:

HOOC-COOH: acidul oxalic

HOOC-CH₂-COOH: acidul malonic

3.Acizi tricarboxilici: acidul citric (sarea de lămâie) sau E330.

Denumirea acizilor se face astfel: se folosește cuvântul acid urmat de numele hidrocarburii cu același număr de atomi de carbon în moleculă, adăugându-se sufixul oic.

Proprietățile fizice:

-sunt lichizi, solizi : exemplu: acidul oxalic (etandioc)

-au puncte de fierbere/topire mari

-sunt solubili în apă

-acidul acetic anhidru (pur) =acid acetic glacial datorită aspectului de gheață al cristalelor formate la temperatura camerei. Poartă numele de oțet în soluții diluate (3 %-9 %), folosindu-se în alimentație

-este un acid slab, este miscibil cu apa, majoritatea solvenților organici.

-este un lichid incolor, are un miros înțepător, iritant

-are puncte de fierbere/topire scăzute, fiind volatil la temperatura camerei

-cu apa formează un amestec omogen în orice proporție, deoarece se formează legături de hidrogen.

Metode de obținere :

1.Pe cale naturală: fermentația acetică în care alcoolul etilic este transformat în acid acetic, în prezența oxigenului, cu ajutorul bacteriilor.

2.Prin sinteza chimică: carbonilarea metanolului: metanolul reacționează cu monoxidul de carbon, formând acid acetic, prin oxidarea acetaldehidei, a etilenei (etenei).

Proprietățile chimice ale acidului acetic

1.Reacția cu metalele :

2CH₃-COOH + Zn → (CH₃COO)₂Zn + H₂ ↑

                                     acetat de zinc

2.Reacția cu oxizii metalici :

 2CH₃-COOH + CaO → (CH₃COO)₂Ca + H₂O

                                        acetat de calciu

3.Reacția cu hidroxizii alcalini:

   CH₃-COOH  + NaOH→  CH3COONa  + H₂O

                                           acetat de sodiu

4.Reacția dintre un acid și un alcool,  numită reacția de esterificare.

CH₃-COOH  + CH₃-CH₂-OH ↔ CH₃COOCH₂CH₃  +H₂O

                                           H₂SO₄   acetat de etil

5.Reacția acidului acetic și carbonatul de calciu:

 

2CH₃- COOH + CaCO3 →CO₂↑ + H₂O+ Ca(CH₃COO)₂

                                                                    acetat de calciu