Acizii carboxilici-clasa a X a

 

Acizii carboxilici

Sunt derivați ai hidrocarurilor care conțin în molecula lor una sau mai multe grupări

–COOH, având formula generală R-COOH.

Clasificare:

După numărul grupărilor carboxil sunt:

1.Acizi mocarboxilici-formula generală CnH₂nO₂

H-COOH: acid metanoic/formic

CH₃-COOH:acid etanoic/acetic

CH₃-CH₂-COOH:acid propanoic/propionic

2.Acizi dicarboxilici:

HOOC-COOH: acidul oxalic

HOOC-CH₂-COOH: acidul malonic

3.Acizi tricarboxilici: acidul citric (sarea de lămâie) sau E330.

Denumirea acizilor se face astfel: se folosește cuvântul acid urmat de numele hidrocarburii cu același număr de atomi de carbon în moleculă, adăugându-se sufixul oic.

Proprietățile fizice:

-sunt lichizi, solizi : exemplu: acidul oxalic (etandioc)

-au puncte de fierbere/topire mari

-sunt solubili în apă

-acidul acetic anhidru (pur) =acid acetic glacial datorită aspectului de gheață al cristalelor formate la temperatura camerei. Poartă numele de oțet în soluții diluate (3 %-6 %), folosindu-se în alimentație

-este un acid slab,este miscibil cu apa, majoritatea solvenților organici.

-este un lichid incolor, are un miros înțepător, iritant

-are puncte de fierbere/topire scăzute, fiind volatil la temperatura camerei

-cu apa formează un amestec omogen în orice proporție, deoarece se formează legături de hidrogen.

Metode de obținere :

1.Pe cale naturală: fermentația acetică în care alcoolul etilic este transformat în acid acetic, în prezența oxigenului, cu ajutorul bacteriilor.

2.Prin sinteză: carbonilarea metanolului: metanolul și monoxidul de carbon reacționează producnd acidul acetic, oxidarea acetaldehidei, a etilenei.În industrie, se poate obține prin distilarea uscată a lemnului, astfel: materialul lemnos se încălzește la 900-1000 °C, în absența aerului, rezultând mai multi produși: carbunele de lemn, produși gazoși (CH₄, CO, CO₂) și un produs lichid, numit acid pirolignos, care este un amestec de substanțe, printre care acidul acetic, metanol, acetona,alți acizi superiori, din acest amestec, acidul acetic este izolat prin extracție cu un solvent selectiv.

Proprietățile chimice ale acidului acetic

1.Reacția cu metalele :

2CH₃-COOH + Zn rezultă (CH₃COO)₂Zn + H₂  (se degajă)

                                             acetat de zinc

2.Reacția cu oxizii metalici :

 2CH₃-COOH + CaO           rezultă     (CH₃COO)₂Ca + H₂O

                           oxid de calciu            acetat de calciu

3.Reacția cu hidroxizii alcalini:

   CH₃-COOH  + NaOH              rezultă   CH3COO^-Na⁺  + HOH

                            hidroxid de sodiu          acetat de sodiu

4.Reacția dintre un acid și un alcool, cu eliminare de apă și obținerea unui ester=reacția de esterificare.

 

CH₃-COOH  + CH₃-CH₂-OH reversibilă CH₃COOCH₂CH₃  +H₂O

                                                 H₂SO₄

 

5.Reacția acidului acetic și carbonatul de calciu:

 

2CH₃- COOH + CaCO3 =>CO₂ + H₂O+ Ca(CH₃COO)₂